Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée et découpez-la en 6 cercles de 18 cm de diamètre. Répartissez une tranche d’emmental, quelque dés de jambon Fumé-grill puis une autre tranche d’emmental sur la moitié de chaque chausson, puis refermez-les en deux.

 Roulez les bords sur eux-mêmes puis faites une entaille au couteau sur le haut des chaussons pour laisser sortir la vapeur. Badigeonnez-les d’œuf battu.

Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes. Baissez ensuite le four à 120°C, et continuez la cuisson une quinzaine de
minutes. Servez chaud avec une salade verte.