I. Faites bouillir un volume d’eau dans une grande casserole. Ajoutez les macaronis puis laissez cuire 10 min environ. Egouttez puis réservez.

II. Épluchez puis ciselez finement l’oignon et l’ail. Ciselez la noix de Jambon en fines lamelles.

III. Pour réaliser la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, tout en continuant de mélanger, puis versez le lait. En fin de cuisson, ajoutez un demi reblochon coupé en fins morceaux sans cesser de remuer, ajoutez un filet de crème puis réservez.

IV. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons et l’ail. Quand ils deviennent translucides, déglacez avec le vin blanc puis laissez réduire le mélange.

V. Mélangez les macaronis avec la béchamel au reblochon, les oignons et les lamelles de noix de Vendée. Placez la deuxième moitié de reblochon coupée en tranches fines sur le dessus. Enfournez le plat à 200 °C (th.6-7) pendant 15 min.

VI. Avant de servir, disposez des lamelles de noix de Jambon sur le dessus.

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à consommer avec modération.