Préchauffez le four à 200°C. Préparez la sauce tomate en mélangeant les tomates concassées avec du thym, du sel et du poivre. Pour éviter que la pâte ne se détrempe, veillez à bien égoutter les tomates afin d’éliminer l’excédent de jus.

Étalez ensuite cette sauce sur la pâte à pizza en laissant une bordure d’environ 3 cm tout autour.

Lavez puis émincez les champignons et les tomates. Comme pour la sauce, égouttez-les soigneusement pour garantir une pâte bien cuite et croustillante.

Disposez sur la pâte les 6 tranches fines de jambon coeur de braise Petitgas, les champignons, les tomates et le fromage râpé.

Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin. Si le Stromboli est trop long pour votre plaque de cuisson, repliez-le en forme de U.

Pratiquez quelques incisions sur le dessus pour laisser s’échapper la vapeur. Battez un jaune d’oeuf et badigeonnez-en toute la surface pour obtenir une belle dorure.

Enfournez 20 à 25 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le Stromboli soit bien doré et croustillant.